陳鉅儒,曾是某新創公司的第一位員工,公司快速發展,在非常短的時間營收就已突破千萬。就在此時,他毅然決然放棄大好機會,辭職創業!只為了一個簡單的理由 : 改變台灣餐飲的就業環境。

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如果你不想要一位全心全意奉獻的人,請不要點開這封信

陳鉅儒有個平易近人的英文名 : Ken 大學就讀於餐旅相關科系的他,畢業後赫然發現就業選擇其實不多!除了屈指可數的飯店業、餐飲、地勤、空服之外,他所學的專業知識讓他在其他的行業得不到良好的待遇,甚至根本不得其門而入。

那時的他心中開始萌生創業的想法,尤其是看到身邊的同學幾乎都深陷就業的泥沼之中,更堅定了透過自身力量改變這個產業的信念。Ken 有理想卻不莽撞,在深思熟慮後,他選擇先到社會上工作,待能力足夠後再創業。

出身餐飲的他為了贏得理想的工作,親自寫信給了幾間公司的 CEO,信的開頭都寫著:「如果你不希望錄取一個全心奉獻的人才,請你不要點開這封信」

因為這份積極自信的態度,被不少公司錄取,最後 Ken 卻義無反顧地選擇加入一間當時公司規模最小且剛成立不久的新創公司,原因無他,只因為可以跟著創辦人手把手的吸取創業經驗。這麼好的機會怎麼能不把握?

 

只有變得更強,才能更有影響力

因為工作內容非本職學能,剛開始的日子,幾乎每天晚上都是咖啡配電腦,撐到深夜兩三點,只為了可以趕快跟上進度。

在持續的努力下,Ken 逐漸適應了工作上的節奏,甚至開始帶領他的同事們。後來 Ken 發現,在這間公司每天重複的工作內容,對於積極渴望變強的他來說,已經不太能學到更多的技能,所以開始思考離職的可能性, Ken 給自己放了幾天假思考,靜下心來才發現,創業的想法依舊如影隨形,久久揮出不去。於是他毅然決然向老闆提出辭呈,雖然老闆提出很好的條件百般慰留Ken 還是決定踏上屬於他的創業之路。

離職後 Ken 與身為烘焙老師的 Debby 一同創立了「烘焙找材料」,想透過企業的成長,對社會產生影響力,讓這些「餐飲人」了解到 :在這個時代,你可以透過網路行銷自己。」

直到今天,「烘焙找材料」不僅在 2018年 錄取了全亞洲最大的創業加速器AppWorks。並贊助了數間大學烘焙社、啟能中心的原料與器具甚至擔任大學創業課程的系列講師、安排系上的學弟妹來公司參訪。如今的 Ken 已將種子慢慢灑下餐飲業的土壤。

 

客戶的需求在哪,市場就在哪

其實 Ken 與共同創辦人 Debby 一直都是烘焙愛好者,在還沒創業前,想做烘焙就要去離家30分鐘車程的烘焙材料行,而且往往在一間材料行買不齊所有的材料,還得提著大包小包再前往下一間拜訪才行,有時甚至到了材料行看到琳琅滿目的同類型商品根本不知道何從選擇!為了解決這個問題,他與Debby共同創立了「烘焙找材料」。

烘焙找材料」是一個由烘焙老師所成立的烘焙商城,不僅可以讓烘被愛好者不需要出遠門就可以買到烘焙材料。在選品上更有三階段的嚴格步驟。首先,團隊中有一個專業的選品部門,每天都在看國內外的烘焙商品,看到覺得不錯的就會直接訂樣品供烘焙老師試用。

第二步是最嚴格的關卡,商品會交給由烘焙老師所組成的檢核團隊做試用,烘焙老師們會用自身多年的教學經驗做產品的試用,有時候甚至不是短時間的試用一次而已,而是長時間的用每一個不同的面向與假設做試用,如果無法過關,二話不說直接淘汰。

最後一步也是最現實的,即使已經用專業的角度做測試了,商品依舊不太可能全盤過關,難免有漏網之魚。因為每個人的標準不同,所以會將商品拿到市場上做測試,把商品交給消費者,甚至是提供給大學的烘焙社團做使用,如果有接收到不只一個的負評,團隊會直接做下架。在層層的把關之下,網站的商品自然就會越來越好。

吃閉門羹 ? 用熱情化解吧 !

創業之路乍看一路順遂,但其實 Ken 與他的團隊剛開始在找原料商時不停的吃閉門羹。烘焙產業是個非常老舊的傳統產業,在多數的烘焙原料商都不懂網路行銷的情況下,Ken 打去一間間的原料商進貨時總是不停的被拒絕,多數的業者還是都以為「烘焙找材料」只是一個在Pchome或是蝦皮上面販售的個人賣家!

於是 Ken 換了個方法,約了廠商的業務喝咖啡,親自面對面的說明與他們搏感情,再加上給廠商的訂單量相較於一般傳統材料行高出非常多,漸漸地,在業界打響知名度,這才獲得穩定的原物料供應。

餐飲,應該是一件讓人引以為傲的事

每次 Ken 的演講結束總會被問到 :「烘焙找材料最終的願景是什麼呢 ? 」對於這點,Ken有著不一樣的回答:「烘焙找材料最後變成怎麼樣其實並不重要,重要的是我們可不可以對台灣餐飲現況產生影響!」

烘焙找材料」在短短半年就成立了多達四萬人的烘焙社群,不僅是全台灣成長速度最快的烘焙社群,也因此改變了四萬個烘焙愛好者的購物習慣。未來「烘焙找材料」的社群力量會更大,那時改變的將不僅是烘焙業,而是全台灣的餐飲生態,在 Ken 雙眼的鋒芒中,我彷彿已看見那天的到來。

烘培找材料

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