OTOP(One Town One Product)一鄉鎮一特產,構想引自日本 OVOP(One Village One Product)一村一品運動。此概念於 1979 年由日本大分縣前知事(同縣長)平松守彥博士提出,也就是每個鄉鎮結合當地特色,發展具有區隔性手工藝或食品特產的產業。此次我們深入台中當地採訪四間特色店家,並結合八個在地私房景點,打造今夏親子必遊的「新社美食大富翁」路線。

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原本因為個人健康因素來到新社靜養的百菇莊老闆 – 莊學富,而在盛行種香菇的新社待久了,自己也變成了菇農。921大地震,新社是重災區,隨著震後的重建,農場也跟著轉型,導入休閒旅遊等互動式的農園體驗,提供遊客來此採菇、吃菇、買菇、Do菇(香菇DIY / 有台語諧音:打瞌睡之意)。

採菇

來到新社一定要體驗一日菇農生活,提著竹籃進入菇寮採摘,將大朵香菇左搖右晃,便可輕易採下。手把手進入香菇的生產最前線,家人採得開心也吃得安心。

老闆說,新社海拔約五、六百公尺,但日夜溫差相當大,加上新社是一個台地,沒有山巒的阻礙,風的流動性高,在這樣的環境下非常適合菇類的栽培。日夜溫差大,利於菌絲的生長,能產出更高品質的香菇。雖然在品種上,新社與台灣其他地區的香菇並沒有太大差異,但在質量上,新社菇類的含水量相對較低,吃起來口感比較扎實。

而隨著市場需求的不同,菇農將香菇區依大小分成五個等級:大、中、小、最小、開(菌傘結構鬆散),開掉的通常是自助餐在使用,最小的可能就是吃到飽餐廳,其他大、中、小三種則多在市場上零售或餐廳中使用。香菇的採收時機很重要,關係著香菇的品質,如果菌傘太開,沒有捲曲,代表孢子都以飄散,缺乏營養賣相也不佳,所以大家在採香菇時記得要選「又大又捲」的香菇呦!

約一台斤的香菇

吃菇

百菇莊位於香菇街的尾端,老闆希望將「百菇莊」打造成日本的「驛之站」,一處可以停車休息、查詢交通旅遊資訊、提供炸杏鮑菇、香菇香腸、百菇羹、香菇貢丸…等美味小吃,還可以採買當地特產以及產業導覽解說,一處兼具休閒與文化的旅行驛站。

百菇羹 / source by:百菇莊官網

日本人認為「新鮮是最真實的美味」,百菇莊希望能體現日本人的想法,提供遊客最新鮮在地的菇類小吃。除了於新社首創炸香菇、香菇香腸外,百菇羹、香菇肉燥飯也是來這必吃的美饌。現採現做現食,目的就是要讓消費者體驗到「鮮香菇」的自然美味!

百菇羹 / source by:百菇莊官網

除了菇類熱食,百菇莊也推出多款特色冰飲。採用台東洛神花加入冰糖熬煮,清涼健康的洛神花茶 ; 富含纖維素、特殊植物膠質能促進人體活血的黑木耳汁,甚至還有以靈芝熬煮的靈芝茶,含有豐富的靈芝酸、三萜類、多醣體和多種蛋白質,是珍貴的滋養聖品。

真假難分的香菇芝麻包、奶黃包

買菇

百菇莊培殖的菇類種類多樣,不管是常見的香菇、杏鮑菇、秀珍菇、柳松菇、木耳等,甚至還有罕見的多種靈芝,算是新社菇種最多的農園。除了提供各式新鮮的菇類,也有販售許多可愛的菇類周邊商品以及許多乾燥的菇類產品、菇類熱食甚至是菇類冰品,商品與乾貨也都提供貨到付款的宅配服務。

鹿角靈芝,乾燥後的香菇會散發出天然的香氣

Do菇

看完後大家是否也想到新社體驗一日菇農的生活呢?

請參考:OTOP「闔家歡樂券」百菇莊採菇菇+味噌釀造館DIY

套裝行程原價:$500→現在只要$399!早鳥票再下殺至$360!(持限量20組,優惠代碼購買再打75折,詳情請見活動頁

此行程含:

  • 「百菇莊」尚鮮採菇體驗(每人可採1台斤帶回家)+DIY 時尚太空菇包伴手禮+香菇冰淇淋or冰棒or香菇包包三選一(1-1.5小時)
  • 「台灣味噌釀造館」味噌釀造觀光工廠導覽解說+味噌DIY體驗課程+驚喜伴手禮(1.5小時-2小時)

建議遊玩路線|百菇莊 → 馬力埔彩繪小徑 → 新都生態公園 → 台灣味噌文化館 → 默坊冰品 → 豐原廟東夜市

同場加映:

【OTOP 一鄉一特產】坐擁270度美景,新社森林秘境「森の王子」

香菇太空包使用簡介:

重複使用,會不停地長出香菇!

1.噴水:將太空包至於陰暗處,每天噴水2次,保持菌包濕度

2.成長:等待3-4天,開始冒出小香菇

3.採收:大約5-6天便可採收香菇

4.休眠:香菇採收完後一天噴水一次,保持溼度連續15天左右

5.泡水:將珺包泡帥誒中一天,取出後將水倒掉回到第一步驟,即會再次掌出香菇。

6.輪迴:重複所有步驟直到長不出香菇為止

『 OTOP 一鄉一特產 』

OTOP(One Town One Product)一鄉鎮一特產,構想引自日本 OVOP(One Village One Product)一村一品運動。透過結合每個鄉鎮的當地特色,發展台灣獨特的職人手工藝與食品特產。

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