【狂翻天】10家精釀啤酒＋「烤全豬！」宜蘭今夏最狂啤酒節，你參加了沒？

每年10月德國慕尼黑都會舉辦盛大的啤酒節，今年台灣也有屬於自己的啤酒節！「蘭陽精釀啤酒節」首度亮相，夏末，將在宜蘭吉姆老爹啤酒工場舉辦「千人共飲」的party！啤酒、爆米花、美食、市集、表演、三五好友，懶洋洋的享受人生，這就是2017蘭陽精釀啤酒節的靈魂。重點是有免費烤全豬啊！大家先別激動，在介紹活動前，小編先為大家介紹一下什麼是精釀啤酒吧～

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什麼是精釀啤酒？

繼單品咖啡風潮在台灣席捲後，另一股西式生活風格也在台灣刮起炫風，大家走在路上可以發現越來越多的餐廳、咖啡店都會開始提供多種類的啤酒給客人選擇，而這些啤酒大多是平常在便利商店看不到的品牌，他們就是所謂的精釀啤酒。

精釀啤酒還沒有明確的定義。不同組織、不同人對這個詞都有不同見解，甚至連該不該定義精釀啤酒到現在都還有爭論。即使眾說紛紜，最常被引用的還是美國釀酒商協會（Brewers Association，BA）的精釀啤酒商定義：

1.量少：年產量少於 600 萬桶，約佔美國啤酒年產量的 3%；

2.獨立：釀酒商擁有酒廠 75% 以上的所有權；

3.傳統：釀酒商製造的含酒精飲料主要是啤酒，而且只使用傳統或創新的釀造原料和發酵過程來產生它的風味。

酵母有兩種

Lager

即底層發酵或是低溫發酵，發酵溫度為低溫的5～10℃，發酵時酵母會沉於液體下面，發酵時間為7～8日。風味較單調，口感清爽。例如台灣啤酒、海尼根……等。經Lager發酵的啤酒最佳適飲溫度約在7~9℃，喝起來口感涼爽順口，但若飲用時溫度太高，它的苦味表現就會非常明顯，有些剛開始接觸或不習慣喝啤酒的人，常常會因為退冰後的苦味而對Lager啤酒望之卻步。

Ale

即頂層發酵或是常溫發酵，發酵過程中酵母浮於酒液上。發酵溫度為15～25℃，發酵過程需3～4天。口味較豐富且口感濃郁。例如比利時豪格登（Hoegaarden）白啤酒、比利時奇美（Chimay）啤酒，最佳的適飲溫度大約在10~18℃，與Lager啤酒不同，Ale的啤酒是溫度太低，就會嚐不出來啤酒的風味，自然也不建議加入冰塊飲用。

Lager的釀造方法比Ale簡單很多，易於大量生產。相對於市場上頗具規模、工業化量產的啤酒大廠，如台灣啤酒、美國百威、日本朝日、中國青島、荷蘭海尼根等，精釀啤酒的風味獨特、有個性，它是釀酒師的鮮明印記與創意呈現，且有匠人手工製作的精緻氣息。但事精釀啤酒不是只有 Ale。雖然平淡無奇大量製造的啤酒都是 Lager，但精釀啤酒中也有好喝的 Lager。

另外，Lager跟Ale都分別依釀造手法與啤酒花、麥芽、水質的不同再細分為很多種類，所以全球有將近2萬多種不同口味的啤酒，不同的啤酒又需要不同的杯子、溫度來品嘗，並搭配不同的餐點。

精釀啤酒因為量少的關係，每間酒廠更能細心的照料到每瓶啤酒的品質，也能以各家獨特的釀製手法，提供給消費者耳目一新的全新味覺體驗。喝過精釀啤酒的人一定知道，雖然價錢比普通啤酒高，但精釀啤酒所帶來的豐富味覺層次，絕對是普通啤酒無法取代的。而台灣的精釀啤中也不乏實力堅強的酒廠，例如這次同樣會參加啤酒節的啤酒頭酒廠，他們的24節氣系列就分別在國際啤酒大賽中多次奪下大獎！

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活動資訊

吉姆老爹的故事

這次的活動將在宜蘭的吉姆老爹精釀啤酒廠舉辦，吉姆老爹啤酒工場是台灣第一家推行精釀啤酒的觀光工廠。坐落在水的故鄉 – 宜蘭員山鄉，觀光工廠有可讓客人品飲從酒廠直接供應的新鮮精釀生啤，適合搭配精釀啤酒的美食，以及輕鬆舒適的品飲空間。

可以從酒單上選擇數種從廠內直接供應廠外的精釀啤酒，並悠閒地享受休閒時光，這裡還有一座5層樓高的瞭望塔，可以把遼闊的蘭陽平原盡收眼底。

吉姆本來是上班族，周末抽空在家自己釀啤酒。一直到參與2013年台灣自釀啤酒大賽拿到冠軍後，毅然決然與老爹一起籌備精釀啤酒廠。2013年的十月底，父子檔「吉姆」與「老爹」決定將員山鄉一塊廢棄將近20年的砂石場改建成占地3000坪的精釀啤酒聖地。從2014年5月開工到2015年5月，整整一年時間才完工，吉姆則趁此時在工地旁的貨櫃屋不斷的實驗將來要釀造的各種啤酒。