因為一場地震,原本經營經濟果樹的老闆與咖啡結了緣,在家庭因素影響下,那蘭朵咖啡的老闆從果農轉變成台中最早種植咖啡的咖啡農,延續著921大地震前與「農業試驗所」長期合作所保留的農業知識,現在「那蘭朵咖啡」已擁有台中最大面積的咖啡園。

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來到那蘭朵咖啡的店門口,就會發現門牌上印著「山沐斯達」四個醒目的大字,四個字是英文「Sun、Moon、Star」的直接翻譯,意味著(咖啡)結合宇宙萬物之精氣,有天人合一之意。而「那蘭朵」則是藏文:「心想事成」的意思,幾個簡單的字詞,意味深遠,也為此塊新社寶地更添一絲幻彩。

那蘭朵咖啡窗外的新社美景

千變萬化的台灣咖啡

其實大家經常會問,台灣咖啡的特色是什麼?老闆說,其實咖啡在台灣有個特殊的情況,小小的一座島,卻能產出五花八門的咖啡風味。台灣位於北回歸線上,屬於亞熱帶,擁有獨特的海島型氣候。在世界上其他產區,咖啡主要生長在赤道周圍,了解每座莊園的海拔高度,就能大概知道該地的溫差大小,其實果樹最重要的生長因素就在於溫差的大小,溫差會影響果樹的生長期,而生長期會影響咖啡豆產出的品質風味。

咖啡果實又稱「咖啡櫻桃」,成熟後呈現櫻桃色

在國際上咖啡主要可以分為非洲、中南美、海島型、亞洲等產區,每個產區都會有獨特的風味。比如說非洲前段具有野性,中南美洲的味道均衡,亞洲的酸度高。以台灣來說阿拉比卡(Arabica)裡面的提比卡種(Typica)、波旁種(Bourbon)就是日劇時代留傳下來兩個最大的品系系統。在高海拔溫差大的地方提比卡種的風味會特別明顯,在低海拔的地方風旁的風味反而較能顯現。

同場加映:

【OTOP 一鄉一特產】體驗採菇樂趣,2018 台中親子旅遊熱點「新社 – 百菇莊」。

前面提到台灣擁有獨特的海島型氣候,咖啡的種植遍佈南部上至中部地區,每個地區的微型氣候有很大的差距,因此台灣的咖啡風味主要看各產區莊園的咖啡豆微型處理模式,所以相對來說,台灣咖啡豆風味的變化非常多元。

咖啡豆處理法主要可分為:水洗、日曬、蜜處理等三種,不同的處理都將影響咖啡的風味

很多人常對台灣咖啡的高價望之卻步,雖然台灣咖啡的人力成本高,但為了保證咖啡豆的新鮮度,國外咖啡運輸(空運)成本也相對高昂,所以若以同品質的咖啡豆來算,其實兩者的價位並不會相差太大。

新社氣候溫差大,適合栽種各式樣的蔬果,溫差大能拉長果樹栽種時間,便能產出高品質的咖啡豆。這就是為什麼大家常會說高山的高麗菜、水果比較甜比較美味的原因,在山上的果樹因為生長的時間長,作物吸收比較多養分,所以會比較鮮美。

以世界知名咖啡豆品系「藝伎(Geisha)」來說,在台灣從2005年一直流行到現在,此品系生長在巴拿馬、中南美洲等地,生長條件在海拔1200 – 1800mm,溫度在攝氏 13 – 25 度之間,需生長 9 – 10 個月,因此可以產出很高品質的咖啡豆。

同場加映:

什麼是日曬、水洗、蜜處理?5分鐘一次搞懂,讓你成為咖啡達人!

一日咖啡農體驗行程

咖啡園尋訪、咖啡製程導覽

與老闆一同遊憩台灣咖啡園,從種植、採收到處理,完全瞭解咖啡從產地到口中的生產過程。

手沖咖啡 DIY

手沖咖啡是最能體現不同產區咖啡獨特風味的咖啡沖煮方式,跟著老闆的教學,一起品嚐自己沖出的咖啡吧!

手工甜點

喝咖啡絕不能少了手工甜點的陪伴

餐點

那蘭朵咖啡特製的精緻蔬食(需另外購買)

 

詳情請參考:【文青質感券】那蘭朵手沖咖啡下午茶體驗+森の王子手工果醬釀造

套裝行程原價:$550→現在只要$399!早鳥票再下殺至$360!(持限量20組優惠代碼購買再打75折,詳請見活動頁

此行程含:

  • 「那蘭朵咖啡」尋訪咖啡園(視時間而定)+咖啡製程有感導覽+手沖咖啡DIY體驗+手工甜點搭餐(1.5-2小時)
  • 「森の王子」在地小農葡萄手工果醬DIY體驗課程(1.5-2小時)

建議遊玩路線|電火圳生態步道→那蘭朵咖啡→森之王子→星願紫風車→廍子區四景觀橋→柴窯火腿製造所

『 OTOP 一鄉一特產 』

OTOP(One Town One Product)一鄉鎮一特產,構想引自日本 OVOP(One Village One Product)一村一品運動。透過結合每個鄉鎮的當地特色,發展台灣獨特的職人手工藝與食品特產。

台中新社一日遊

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