你知道你吃的食物來自哪裡嗎?「透明飲食國際論壇」 11/14松菸誠品開講! – Accupass Blog

做什麼事情可以讓學齡兒童、青少年更健康、有成就並且更快樂?英國政府食育顧問亨利.丁博比(Henry Dimbleby)指出,答案很簡單,就是給孩子正確的飲食教育,「飲食不僅影響健康,同樣影響孩子的表現!」

灃食公益飲食文化教育基金會特別規劃2017《透明飲食,饗有真實》國際論壇,邀請丁博比來台,分享他從2013年起在英國教育部支持下,所推動的學校膳食計畫(School Food Plan)。計畫中包括教導英國學童如何辨別食材、吃對食物,甚至還讓孩子學習烹飪;同時還有如何影響英國政府政策、教育推廣經驗分享,做為台灣在培養下一代對良食選擇與政策推動的參考經驗。

首圖來源:Graeme Maguire

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地處亞熱帶的臺灣,造就豐富多元的飲食文化特色,在國際上更被譽為美食天堂。然而隨著生活型態都市化、外食人口持續攀高,新世代對於飲食資訊的認識與理解能力卻日漸薄弱,《透明飲食,饗有真實》論壇邀請美國、英國及台灣在地推動飲食透明化的意見領袖,以實際案例分享先進國家如何以創新思維打造透明飲食消費生態及教育推動、滿足民眾知的需求,為國內飲食教育帶來富有創意而積極的正面影響力。

活動流程

活動場地:松菸誠品表演廳

 

時 間流 程主 講 者
13:30-14:00報到進場 
14:00-14:10活動開場暨主辦單位致詞灃食基金會 姚仁祿董事長
14:10-14:50透明趨勢
國際下的飲食透明創新
Dr. David Acheson 大衛・艾奇森博士
14:50-15:20良食創新
英國的第二次校餐革命
Henry Dimbleby 亨利・丁博比
15:20-15:40在地良食
人皆有責 飲食教育的重要
Kevin Wu 吳 季 衡
15:40-16:50聯合座談 Q&ADr. David Acheson 大衛・艾奇森博士
Henry Dimbleby 亨利・丁博比
Kevin Wu 吳 季 衡
主持人:灃食基金會 林芳燕副執行長
16:50-17:00閉幕致詞
 

活動嘉賓

11月14日美國、英國及台灣在地推動飲食透明化的意見領袖齊聚一堂,以他們的經驗和具體做法,透過實際案例分享先進國家如何以創新思維打造透明飲食消費生態及教育推動、滿足民眾知的需求,為國內飲食教育帶來富有創意而積極的正面影響力。

透明趨勢。國際下的飲食透明創新

Dr. David Acheson
大衛·艾奇森博士  美國FDA前副局長

現為財團法人灃食公益飲食文化教育基金會董事,艾奇遜集團創始人兼首席執行官/前美國農業部食品安全檢驗局首席醫療官。影響國際健康促進與食品營養等領域,輔導食品安全解決方案,並扮演重要的領導角色。

致力將國際透明飲食理念,以「現代化之健康飲食觀念與知識」,提升飲食文化的素養,推動「健康飲食識讀」等重要工作事項。

 

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良食創新。英國的第二次校餐革命

Henry Dimbleby
亨利·丁博比  英國政府 食育顧問

連鎖餐廳Leon共同創辦人,同時也擔任英國飲食教育專家顧問,並於英國推行學校膳食計畫(School FoodPlan),推動學童學童食品與烹飪教育。

他與文森特(John Vincent),在拜訪50多所學校後,一同實施的學校膳食計畫(School Food Plan)。計畫開始前,他們到各校拜訪家長、師生,以及校廚、團膳業者,甚至是農夫,進一步發想英國學校午餐的改善方案。

從觀察學童營養午餐開始的他,一步步參與規劃學童認識食物的課程與會考,鼓勵學童從動手做菜的過程中學會選擇適合的食材。擅長教導英國學童辨別食材、吃對食物的他,更是對於英國政府政策、教育推廣,到如何養成食品選擇能力的各項議題均有相當獨到的見解。

在地良食。人皆有責 飲食教育的重要

Kevin Wu
吳季衡  台灣創新食育推手

現為祥圃實業營運長、良食究好市集餐廳執行長。 畢業於美國約翰霍普金斯大學(The Johns Hopkins University)經濟及國際關係雙學士, 日本早稻田國際企管碩士。

愛吃,愛學習吃,愛食文化,更愛台灣的吳季衡,專注於農場到餐桌的整合,期望成為生產者與消費者之間的橋樑,重新定位農漁畜牧的社經地位與價值,提升台灣飲食文化。期許台灣農業得以永續經營,提倡動物福利與安全農法,加強環境保護及減少水土汙染,開創農業3.0。

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活動資訊

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良食脈動FOOD PULSEᅵ《透明飲食,饗有真實》國際論壇

活動時間:2017-11-14(二) 14:00~17:00

活動地點:誠品生活松菸店-誠品表演廳 (台北市信義區菸廠路88號B2)

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