可以喧囂歡樂 也可以孤獨寧靜 — 這6間酒吧敘述著這座城市的酸甜苦辣

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上班壓力、朋友聚會、節日慶祝,人們因為各種原因來到一間酒吧。吧台之所以沈重是因背負了每個客人的心情,酒保的沈默是為了揣摩最適合客人心情的酒。這次小編挑選的這6間酒吧在台北都有一定的名氣與地位,價錢不隨便,酒的品質亦然。有的帶給你歡樂,有的提供你一個人的寧靜時光,跟隨你的心情,去這些酒吧走走吧!



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Alchemy

以前的Alchemy追尋著美國禁酒令風格,光找訂位電話就相當困難,且店家只開放給有訂位的客人。而如今Alchemy的店長已到大陸發展,由不同的人經營,Alchemy的電話已大剌剌地出現在Google搜尋頁面。今年又榮登亞洲最佳酒吧前50名, 想必人潮必定絡繹不絕,最好還是先打電話訂位再前往。Alchemy位於知名夜店Marqueen的樓上, 依舊保持著神秘的風格, 沒有自己的獨立大門。

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☎ 02 2720 0080

🏠  台北市信義路五段16-1號


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Beau

Beau 擁有二層樓的空間,二層樓夾雜運用不同的設計語彙切割區域,但又巧妙地融合出慵懶放鬆的氛圍。時尚雅痞的風格旁帶幾分的英倫風情,維多利亞式的古典浪漫內又揉和充滿現代感的桌椅、餐具、裝飾小物。燈光暈黃下,眼神也逐漸迷離。

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週三夜晚 20:30~11:30,適逢 Beau 的爵士之夜活動。爵士音樂的節奏甫下,店內的客人們便開心地搖著手打拍子,擠向舞台前方拿著手機錄下現況,還有隨著旋律起舞的,氣氛熱鬧且魅惑人心。

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☎ 02 2704 2189

🏠  台北市大安區仁愛路4段408巷11號

(圖片來源:FunNow)


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MOD Public Bar

提到經典,每個人對「經典」都有各自的想像與定義,Pub原是Public House,意指對公眾開放的場所(A house open to public),提供自由聚會的空間,也供應酒水和餐食;在歐美社會的城鎮或鄉村,酒吧和小酒館往往成為人們聚集與信息傳遞的中心。如果問到何謂經典酒吧?那麼創立於十多年前、最早在忠孝東路上立足的MOD,可說是類同於上述定位的台北經典酒吧之一。

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座落在仁愛路巷弄內的MOD,是東區最早設立的專業酒吧之一,從日本修煉回台的老闆大寶哥(蕭大寶先生)引入嚴謹的日式作風,從手工削冰球開始,嚴格要求調酒師專業基本功,包括:吧台應對基本禮儀、基礎調酒、經典配方等。在單一麥芽威士忌(Single Malt)還不多見的時候,MOD已有非常豐富的收藏,加上兩三百種葡萄酒、啤酒、各式烈酒與精彩調酒,相信能提供給顧客非常多樣的選擇,也由於成立的時間較早,MOD是業界許多調酒師的搖籃、也是諸多品飲人士的愛好推薦。

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☎ 02 2731 4221

🏠  台北市仁愛路四段345巷4弄40號

(文章來源:i98尋酒記)


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SHAKA Lounge

沙卡Shaka是夏威夷打招呼、親切的問候方式,就像是歡迎朋友到家來,在台北高度競爭的夜生活圈,Shaka以自家品牌的威士忌、豐富的紅白酒收藏、精緻的美食、高雅裝潢與細緻服務,座落在安和路僻靜的巷內達十年之久。

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Shaka室內規劃有分為兩個樓層,裝潢穿插古典與現代的風格設計,一樓有圓弧形長條狀吧台、絢爛的藍色水族箱與舒適的沙發區,酒保以專業的態度與豐富的酒類知識為每位客人調製專屬的雞尾酒,諸如:適合男士口味的Shaka1,以季節新鮮水果特調的蘋果馬丁尼與夏日清爽的Mojito等,都頗受好評。除外,Shaka也提供精選的單一麥芽威士忌,老闆高先生本身也是品酒專家,對威士忌頗為講究,為提供客人享有威士忌的細緻口感,不僅有專屬酒杯,連冰塊都以手工細心削以菱球形狀,甚至還有自家品牌的威士忌,比如門口的大型木桶的就是Shaka的獨家釀造。

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☎ 02 2705 3337

🏠  台北市安和路2段23巷2號

(文章參考:i98尋酒記)


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R&D Cocktail Lab

曾經在東區頗具口碑的美式Speakeasy酒吧Ounce工作,兩個老外Bartender Spencer與Yann,去年底找了正港台灣人Dale一同在東區延吉街開設了R&D Cocktail Lab,隱密低調的作風依舊,賣的卻是更有在地色彩的調酒,以獨特的水果風味,開啟了許多男人的味蕾想像。

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不想單純做傳統的美式雞尾酒,Spencer與Yann愛上台灣新鮮水果,為此三人在開店前環島了兩次,四處尋找在地的新鮮材料。當季的芒果、荔枝、水蜜桃等水果,一一成為R&D酒款的主角與秘方,三人也如同取名R&D的研發人員般,不斷研究開發外面絕對喝不到的新奇雞尾酒。

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不僅酒款混搭,R&D的空間同樣有著混搭的風格。窗花、中藥櫃、大大的牌匾與美式風情,小小的空間內,中西文化卻在這裡都有了交集點。而R&D還在門口玩起小創意,沒有明顯招牌的店門口,留下的是一個特殊Logo,路人僅能從Logo窺探屋內的局部景象,卻不知酒吧賣些什麼名堂。等到進入後,無酒單的R&D才會聊起你喜愛的口味,進而循序漸進,調配出適合的酒款,這時才又發現,原來水果香竟還可以在調酒世界裡有如此多變的風味!

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☎ 02 2778 9008

🏠  台北市大安區嘉興街36號

(文章參考:GQ Night Out)


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後院 Larriere-cour  威士忌博物館

老闆Steven林一峰是華人世界第一位榮獲蘇格蘭威士忌產業最高榮譽–「蘇格蘭雙耳小酒杯執持者 The Keepers of the Quaich」的終身會員,不僅是世界級的 Whisky Master 威士忌達人,也是位美食專家/易經通/瑜珈老師,其部落格–「威士忌達人學苑」頗受好評,累積拜訪人次已達百餘萬人,是台灣少有的威士忌生活大師,2010年著有「列酒餐搭100+」掀起烈酒搭餐美食浪潮,兼具美食品味與烈酒專業的百種變化,非常實用,有趣且生活化。

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該酒吧地下一樓設有專業的酒窖,是全台第一家建立有24小時恆溫恆濕的空調酒窖的專業酒吧,藏有超過400種的單一麥芽威士忌,600種紅白酒與各式烈酒等,被人稱之為「威士忌博物館」,固定舉辦不同主題的品酒會與教學活動。

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為了提供客人保有舒適的品酒環境,後院是極少數堅持全館禁菸的酒吧,連老闆自己都要到外面抽煙,室內的空調也細心規劃,讓人們的味覺與嗅覺都能自在呼吸與品嚐,就像回到自傢俬房角落般的悠閒,放下疲憊得到些許的放鬆與喘息;怕吵的客人也可避開人群,一個人靜靜地坐在一旁的沙發,用爵士樂來下酒,在後院,喝酒不只狂歡,也是生活的品味,更是品味生活點滴的私房後院。

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☎ 02 2704 7818

🏠  台北市大安區安和路二段23巷4號

(文章參考:i98尋酒記)


跨年好去處

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可以喧囂歡樂 也可以孤獨寧靜 — 這6間酒吧敘述著這座城市的酸甜苦辣
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